脂肪測定儀是一種用于測量物質中脂肪含量的儀器，其應用領域廣泛，包括食品行業、農業研究、制藥工業以及環境監測等。工作原理主要基于生物電阻抗法（BIA）或化學提取法。對于人體脂肪測量儀，它利用脂肪不導電的原理，通過流經人體的微弱電流來測量身體電阻，從而估算出身體脂肪率。而對于用于食品、農業等領域的脂肪測定儀，則通常采用化學提取法，如索氏抽提法，通過溶劑將樣品中的脂肪提取出來，再進行測量。
1、準備工作：
檢查設備：確保電源連接正常，水源接牢。將抽提筒用開水洗凈，置于干燥箱內烘1小時左右（105℃）取出編號，稱重后移入干燥器內冷卻備用，記為w1。
準備濾紙筒：用一張濾紙做成濾紙筒（兩層），大小可恰好置于抽提簡內，要低于抽提簡的平口面，以利于后面吸住濾紙筒。
2、樣品處理：
糧食、飼料等低油樣品：可直接稱取粉碎干樣品1-2克，精確至0.0002克，濾紙筒內底部塞一層脫脂棉，然后將樣品轉入筒內。
3、樣品轉移：手握提把，將濾紙筒上口對準吸合口，然后拉下提把，將濾紙筒移至適當高度，并觀察濾紙筒是否在冷凝管中心。同時記錄樣品編號對應的位置。
4、添加溶劑：在抽提桶內加入適量的無水醚約50ml，將抽提筒移入加熱板上，使抽提筒上口對準下保護套的園柱孔，保證二平面接觸良好，拉下壓桿使鎖緊勾子同座子鎖牢，同時要注意抽提筒編號。
5、開始操作：接通水源給水管、排水管，開啟冷凝管旋塞，提前開電源開關，設定溫控儀和調溫旋扭溫度（60-70℃），預熱15分鐘。手握提把上移，將試樣降入抽提筒底浸泡，從溶劑揮發開始浸泡適當時間（根據植物而定）；將濾紙筒升高約5cm，進行抽提，約1小時后，再將濾紙筒提升1cm（最高位置），同時關閉冷凝管旋塞進行溶劑回收，時間約為15分鐘。
6、結束操作：關閉電源，左手握住壓桿，拉開鎖緊勾子，使冷凝管復位，將抽提筒在加熱板上取出，待溶劑完揮發后，轉入干燥箱中烘去水分，一般為45分鐘（105℃）后，移入干燥器內冷卻稱量，最好使所得油脂達到恒重，記為w2。
7、清理設備：將濾紙筒移至適當位置，摘下濾紙筒后；完打開旋塞，等到聚集在冷凝管內的溶劑流完為止，取出盛有回收溶劑的容器，倒入回收容器中以備用。使用結束后，關閉電源，擦洗干凈。
